Zutaten:
64 dkg. Mehl –bisschen salzen ca. ½ Teelöffel
6 dkg Germ in Tasse bröseln mit 2 Teelöffel Zucker und bisschen Milch verrühren und auf leicht erwärmter Offenplatte gehen lassen.
Danach im Mehl ein Grübchen machen und die Germ leicht einrühren.
15 dkg. zerlassene Butter
7 dkg Staubzucker
10 Esslöffel lauwarme Milch
8 Eidotter
Diese Zutaten zusammen verrühren und zum Mehl geben.
Gut schlagen bis Teig schön geschmeidig ist und danach auf erwärmten Ofen zum Gehen bringen .
Nach ca. ½ bis 1 Stunde die Krapferl auswalken und im heißen Fett rausbacken.
Gutes Gelingen wünscht Idi